Los Vinos

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En Don Juan José elaboramos vinos de autor rescatando métodos artesanales que nos permiten ofrecer un producto más natural y saludable. Los vinos son elaborados en tinajas de barro y greda de 300 a 500 litros donde permanecen por períodos de entre 12 a 20 meses lo que les aporta gran complejidad de manera natural.

Características Principales:

Fermentados de manera natural (sin agregar levaduras) en Tinajas y Ánforas de barro.
Las uvas provienen de viñas viejas de bajo rendimiento, poca producción pero de excelente concentración tánica.
Cosecha en canastos y selección manual.
Sin azúcares añadidos.
Sin ajustes por acidez.
Sin aditivos para color, sensación en la boca, mineralidad, etc.
Sin aditivos de sabor externos.
Clarificado con piedra volcánica.
Vegan Friendly: No utilizamos insumos de origen animal (albuminas, caseina, etc.).

Sin manipulación pesada, como microoxigenación, ósmosis inversa, cono giratorio o crioextracción.
Sin sulfitos durante la elaboración.
Mínimo de sulfitos durante el embotellado.

NUESTROS VINOS

NUESTRO LUGAR DE TRABAJO

Con todo esto logramos vinos de alto nivel de manera artesanal, vinos que sorprenden a los más exigentes consumidores.

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