Los Vinos

En Don Juan José elaboramos vinos de autor rescatando métodos antiguos y artesanales que nos permiten ofrecer un producto más tradicional.

Características Principales:

Fermentados de manera natural en ánforas o tinajas sin agregar levaduras.
Viñas viejas de bajo rendimiento.
Cosecha y selección manual.
Sin azúcares añadidos.
Sin ajustes por acidez.
Sin aditivos para color, sensación en la boca, mineralidad, etc.
Sin aditivos de sabor externos (excepto los transmitidos durante la crianza en roble francés)
Mínima clarificación y filtración.
Vegan Friendly: No utilizamos insumos de origen animal (clarificación).
Sin manipulación pesada, como microoxigenación, ósmosis inversa, cono giratorio o crioextracción.
Sin sulfitos durante la elaboración.
Mínimo de sulfitos durante el embotellado.
Producto hecho a mano