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¿Qué significa Carignan o Cariñena?

Carignan es una vitis vinifera (uva para vino) con piel negra que es nativa de la región vinícola de Aragón, España. Está ampliamente plantada en el noreste de España y en la región francesa de Languedoc-Rousillon. La uva expresa un alto tanino y acidez que se utiliza principalmente como una uva de mezcla por lo dificil que es su vinificación individual. Tiene la capacidad de agregar sabores de fruta oscura y especias a otros vinos que carecen de estas características.

La variedad se ha vinculado para tener el mismo ADN que Mazuelo de la región de Rioja en España.

La popularidad de la uva se debe a su capacidad para producir altos rendimientos. Es raro encontrar un solo vino varietal de cariñena por la complejidad de su elaboración.

Su coloración profunda, alta acidez y estructura de tanino lo hacen ideal para mezclar con otros vinos para agregar estructura, aroma y sabor pero lograr un equilibrio en un monovarietal 100% carignan no es algo que todos se atrevan a hacer.

La cariñena chilena puede ser una variedad de vid antigua, pero es relativamente nueva en las listas de vinos de Chile. Proveniente del sur, se plantó ampliamente en Maule y las regiones circundantes para proporcionar un poco de columna vertebral a la variedad de uva Pais (Criolla o Mission) ubicuamente encontrada. A medida que Maule pasó de moda como región vinícola a fines del siglo XX, las vides de Cariñena pasaron casi desapercibidas y fueron tratadas como vino a granel barato (junto con las vides de Pais). A menudo arrancadas para obtener plantas más rentables, como los pinos.

Sin embargo, los que sobrevivieron están experimentando un renacimiento. Impulsados ​​en gran medida por el movimiento VIGNO, los vinos chilenos de Cariñena están regresando y las viñas viejas (más de 40 años) proporcionan uvas de calidad excepcional que tienen una acidez refrescante y una buena estructura de taninos.

En los aromáticos y sabores esperan encontrar frutos rojos brillantes, con notas florales y herbales silvestres a menudo apuntaladas por notas terrosas más rústicas. La edad de las vides y su efecto de equilibrio en la fruta es importante en términos de domar el carácter rústico de Carignan.

Los sistemas de raíces profundas también significan que muchos de los viñedos de Carignan no necesitan riego, se pueden cosechar en seco (secano en español).

Te invitamos a probar nuestro Ánfora Carignan, elaborado a partir de viñas viejas de más de 100 años y fermentado de manera natural en tinajas antiguas. Este vino es envejecido por 15 meses en barricas de roble francés para que sus taninos estén en su mejor punto antes del embotellado.

Nuestro Carignan es un orgullo cuya elegancia sorprende a los más exigentes bebedores.

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